Alimentos de origem vegetal e animal são eficazes para o ganho muscular

Especialistas afirmam que tanto proteínas de origem animal quanto vegetal auxiliam no ganho e na manutenção da massa muscular. A distinção principal entre os grupos reside na composição nutricional e na forma como os alimentos são combinados na dieta diária.

Diferenças entre proteínas vegetais e animais

Enquanto as opções animais possuem aminoácidos mais equilibrados e maior teor de gordura saturada, as fontes vegetais concentram mais fibras e contêm os nove aminoácidos essenciais em proporções distintas. A nutricionista Alice, da Universidade de São Paulo (USP), ressalta que essa característica exige combinações estratégicas para atingir perfis completos, a exemplo da tradicional mistura de arroz e feijão, destacada pela cozinheira Talita Flor. A equivalência proteica foi demonstrada na comparação entre pratos de peixe e de soja, ambos preparados com cerca de 25 gramas de proteína.

Combinações estratégicas na dieta diária

Contudo, profissionais alertam que o consumo de proteína isolado não gera hipertrofia. O nutricionista e fisiologista do exercício Hamilton Roschel, também da USP, enfatiza que o treinamento de força atua como o gatilho primordial para o desenvolvimento e a força muscular. Roschel pontua que o efeito real da suplementação proteica costuma ser superestimado, devendo a escolha alimentar alinhar-se à rotina de treinos e às condições cardiovasculares individuais.