Alta nos insumos e eventos climáticos pressionam o preço do hambúrguer no mundo

A alta nos custos de energia, insumos e transporte, impulsionada por conflitos geopolíticos e eventos climáticos extremos, pressiona a cadeia global do hambúrguer. Nos Estados Unidos, o preço médio do sanduíche subiu 14% desde 2023, segundo a consultoria Data Essentials, enquanto a carne bovina encareceu mais de 30% em razão da redução dos rebanhos provocada por secas severas.

Secas e geopolítica encarecem a carne bovina

O setor sofre os reflexos da guerra entre Rússia e Ucrânia no mercado de grãos e fertilizantes, somados à disparada dos combustíveis decorrente das tensões no Oriente Médio. De acordo com Sébastien Abis, pesquisador do Instituto de Relações Internacionais e Estratégicas (IRIS), em Paris, o choque energético encarece a agricultura e afeta a segurança alimentar mundial.

Impacto no consumo e no faturamento do fast-food

Os efeitos já atingem diretamente o consumo e as margens do comércio. Na rede McDonald’s, os preços avançaram 40% entre 2019 e 2024, provocando uma queda de 10% na frequência do público de menor renda. Para se adaptar ao cenário, grandes marcas apostam em opções mais rentáveis, como itens de frango e vegetarianos, enquanto comerciantes independentes reduzem seus lucros para evitar a perda de clientes.