Borda externa em caldeirões industriais amplia segurança e precisão no despejo

A presença de bordas dobradas para fora nos caldeirões de cozinhas profissionais atende a requisitos funcionais de segurança e ergonomia no manuseio de volumes entre 12 e 45 litros. O detalhe construtivo confere rigidez estrutural à boca da panela, assegura um despejo controlado de líquidos sem escorrimento externo, oferece apoio para utensílios e melhora a estabilidade das tampas.

Vantagens da borda externa no manuseio de caldos

O planejamento do preparo deve considerar o rendimento por serviço, com caldos variando de 300 a 400 ml por porção, além de uma margem de 20% para evitar o transbordamento. O alumínio polido é padrão pelo baixo peso, recomendando-se o uso de duas peças médias em vez de uma unidade grande.

Dimensionamento e controle de volume por serviço

Os modelos integram a linha hotel da Panela de Ferro Fundido, empresa sediada em Divinópolis, Minas Gerais, com atendimento nacional.