Gramado reconhece receita típica de pão com linguiça como patrimônio imaterial

O tradicional pão com linguiça de Gramado, na Serra Gaúcha, foi declarado patrimônio cultural imaterial do município por meio de lei. Vendido a R$ 9 a unidade em fornos comunitários no centro da cidade e na localidade de Várzea Grande, o alimento tornou-se atração turística obrigatória ao valorizar os saberes e as tradições herdadas das culturas alemã e italiana.

Tradição colonial e receita típica

A receita típica reúne ingredientes tradicionais da rotina rural, como farinha, banha de porco, queijo e linguiça fresca crua, que é assada diretamente junto com a massa, mantendo o modo de preparo característico dos primeiros colonos.

Produção comunitária e impacto no turismo

De acordo com a Emater, cerca de 200 agricultores familiares participam atualmente do revezamento para a confecção e a venda do lanche. Durante a alta temporada do Natal Luz, a expectativa é comercializar mais de 3 mil unidades por dia. Segundo o secretário municipal de Agricultura, Eliézer Lima, a produção reforça a identidade local ao conectar os visitantes à história e às origens do interior de Gramado.