Padaria em Fortaleza cria lanches inspirados no cangaço com ingredientes regionais

O empresário pernambucano Roberlando, conhecido como "Matuto", criou em sua padaria no bairro Vicente Pinzon, em Fortaleza, duas receitas de sanduíches inspiradas no cangaço para valorizar sabores regionais: o Lampião e o Maria Bonita.

Sanduíche Lampião: carne de sol e queijo coalho

A versão Lampião combina pão carioquinha tostado com 10 gramas de manteiga da terra, 80 gramas de carne de sol desfiada misturada a 30 gramas de requeijão na chapa, duas fatias de queijo coalho dourado, alface e tomate. Para garantir o ponto correto, a carne de sol precisa ser previamente cozida até amaciar.

Versão Maria Bonita traz frango desfiado suave

Já o sanduíche Maria Bonita aposta em um sabor mais suave. O preparo leva pão carioquinha na manteiga da terra, 80 gramas de peito de frango desfiado aquecido com 30 gramas de requeijão, uma fatia de presunto, duas fatias de muçarela derretida, alface e tomate.

Montagem na chapa preserva a textura do pão

Ambas as opções utilizam montagem direta na chapa sem prensar com peso, preservando a textura do pão e oferecendo alternativas temáticas para o café da manhã ou o lanche.