Receita combina legumes frescos, queijo coalho e molho agridoce de laranja

O programa Inter TV Rural, da Inter TV RN, apresentou no quadro "Bom Que Só" uma receita de salada colorida com queijo coalho. O prato leve e nutritivo é acompanhado por um molho agridoce de laranja e mel.

Ingredientes da salada com queijo coalho

A receita utiliza 200 gramas de queijo coalho em cubos, 200 gramas de cenoura, 200 gramas de vagem, 200 gramas de ervilha, dez folhas de acelga, três tomates maduros e dois pimentões, um vermelho e um amarelo. A vagem e a cenoura devem ser cozidas al dente por até três minutos e resfriadas em água com gelo para preservar a textura.

Modo de preparo dos legumes e montagem

Para a montagem, os vegetais fatiados são misturados à ervilha e ao queijo, que pode ser usado cru ou grelhado. O molho leva suco de duas laranjas, quatro colheres de sopa de azeite, duas de mel, sal e pimenta-do-reino, devendo ser adicionado pouco antes de servir.