Receita de pastel de farinha de milho destaca tradição cultural de Pouso Alegre

O tradicional pastel de farinha de milho de Pouso Alegre (MG) foi destaque no quadro "Barato da Cozinha", da EPTV Sul de Minas. Com registros desde 1928, a iguaria é patrimônio cultural imaterial do município pelo Decreto nº 3.405/2010 e de relevante interesse cultural de Minas Gerais pela Lei nº 25.985, integrando a história da cidade, que completou 178 anos em 19 de outubro.

Tradição e patrimônio cultural de Pouso Alegre

A empresária Josiane Ferreira da Silva, que comercializa o salgado para bares e restaurantes locais, ensinou a receita tradicional da família. O preparo rende cerca de 50 unidades, com custo estimado em R$ 2 cada. A massa leva farinha de milho, polvilho azedo, sal e água fervente, sendo aberta, recheada com carne moída e batata, e frita em óleo quente.