Vinícola familiar em Toledo se consolida como rota de enoturismo no Paraná

Localizada em Toledo, no Oeste do Paraná, a Vinícola Dezem se consolidou como um dos principais destinos de enoturismo da região ao unir a produção de vinhos artesanais à tradição familiar. Fundada em 2004 pelo empresário Amélio Dezem, a propriedade foi construída do zero em uma antiga área de soja a partir de um sonho de infância do patriarca, que buscava reviver as memórias dos imigrantes italianos e criar um ponto de encontro duradouro para sua família.

Tradição familiar e história da vinícola

Com mais de duas décadas de história, o local conta com 3,5 hectares de parreirais cultivados no sistema vertical de espaldeira, no qual são produzidas uvas das variedades Merlot, Cabernet e Taná. A produção anual atinge cerca de 35 mil garrafas, alcançando teor alcoólico natural de 13% a 14% sem adição de açúcar. O processo de maturação conta com 58 barricas de carvalho francês e americano de 220 litros cada, que agregam notas que variam entre café, tabaco, baunilha e chocolate.

Produção de vinhos e maturação em carvalho

O espaço subterrâneo preserva uma cave dedicada a Amélio, mantendo intacta no piso a pintura original feita por ele e pela esposa. Conduzidas pelo filho Danilo Dezem, as visitas guiadas ocorrem aos fins de semana para grupos de até 30 pessoas. A programação inclui passeios técnicos pelos parreirais, explicações sobre fermentação e harmonização, além de degustações e recepção para eventos particulares, como jantares, piqueniques e ensaios fotográficos.